马兰头好吃的做法有清炒、拌凉菜、蒸煮等，其中，清炒马兰头是最受欢迎的一种做法。清炒马兰头的步骤如下：先将马兰头摘洗干净，焯水去掉涩味，沥干备用；锅中加入油，烧至七成热，放入蒜末、姜末爆香；再将马兰头倒入锅中，翻炒几分钟后加入盐、鸡精、料酒等佐料，炒匀即可出锅。这样做出来的马兰头，口感鲜嫩，清香扑鼻，营养丰富，是一道家常美食。

马兰头是什么菜

马兰头怎么做好吃？马兰头做法大全

马兰头是一种菊科多年生草本植物，也是一种野菜，其茎、叶、花均可食用。马兰头生长在山野、草地、路边等地，是一种常见的野菜。马兰头的叶子形状类似于菊花，呈深绿色，有清香味，有助于清热解毒，而其茎部则呈鲜红色，口感爽脆，适合清炒或者凉拌。

马兰头富含维生素C、钙、铁等营养成分，尤其是其茎部含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，对于缓解便秘也有一定的帮助。因为马兰头的营养丰富、味道鲜美，所以备受人们的喜爱，尤其是在春季时节，成为了人们餐桌上美味的佳品。

马兰头做法大全

1、马兰头炒肉片：将马兰头清洗干净，切段备用。肉片用生抽、料酒、老抽、白糖和姜末腌制半小时。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入肉片煸炒至变色，加入马兰头翻炒均匀即可。

2、马兰头水煮：将马兰头去掉硬茎，摘下嫩叶，清洗干净。将锅加水烧开，加入盐和油，再加入马兰头焯水，捞出后过冷水。锅中加入油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入水煮开后加入马兰头和豆腐，再加调味料烧开即可。

3、马兰头蒸蛋：将马兰头清洗干净，切段备用。将鸡蛋打散，加入清水、盐、鸡精搅拌均匀，加入马兰头，搅拌均匀后倒入蒸碗中。将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

4、马兰头拌凉菜：将马兰头清洗干净，切小段。加盐焯水1-2分钟，捞出放入冷水中过凉。将凉拌料的调料（葱姜蒜末、花生酱、辣椒油、香醋等）混合，加入马兰头中一起拌匀即可。

5、马兰头汤：将马兰头清洗干净备用。猪肉洗净，切块，加水煮开后捞出备用。锅中加水，加入切好的猪骨和猪肉一起煮，同时加入马兰头和其他蔬菜，煮开后改成小火煲1-2小时，最后加盐调味即可。