是的，起酥油含有高达40%的反式脂肪酸，这种脂肪酸会对人体健康造成多种危害，如导致心血管疾病、肥胖、糖尿病等，因此，我们在日常饮食时应该尽量减少起酥油的摄入，选择健康的脂肪来源，如鱼油、橄榄油、椰子油等。

起酥油的危害

起酥油是反式脂肪酸吗？起酥油是什么东西

1、导致消化不良：起酥油中含有高量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这些脂肪酸会加重肠胃负担，导致消化不良，引起腹胀、腹泻等不适症状。

2、增加胆固醇：起酥油中的反式脂肪酸会提高人体的低密度脂蛋白胆固醇水平，增加心血管疾病的风险。

3、刺激皮肤过敏：起酥油中的添加剂和防腐剂可能会引起皮肤过敏反应，特别是对过敏体质的人。

4、诱发肥胖：起酥油中的高脂肪、高热量和高碳水化合物含量会让人摄入过多的热量，导致肥胖和相关的代谢性疾病，如糖尿病和高血压等。

5、影响生育：反式脂肪酸会影响女性的生育能力，降低男性的生殖能力。

6、增加癌症风险：过多地摄入反式脂肪酸会增加癌症的风险，特别是乳腺癌、前列腺癌和结肠癌等。

起酥油是什么东西

起酥油是一种用于烘焙食品的固态油脂或半固态油脂。它通常由动物油、植物油、氢化油等油脂混合而成，经过急冷、捏合等工艺处理而成。起酥油的质地柔软，口感丰富，能够使烘焙食品的口感更加松软、酥脆，因此在面包、饼干、蛋糕等烘焙食品中广泛应用。

然而，起酥油也存在着一定的危害。其中高达40%的反式脂肪酸是起酥油的主要危害成分之一。反式脂肪酸的摄入过多会导致多种健康问题，包括心血管疾病、肥胖、糖尿病等。因此，消费者应该尽量减少起酥油的摄入，选择健康的脂肪来源，如鱼油、橄榄油、椰子油等。此外，在烘焙食品中，也可以使用其他替代品，如植物油、奶油等，以达到更加健康的食品效果。