狮子头的家常做法？狮子头怎么做

狮子头的家常做法只需将猪肉末和葱姜蒜混合搅拌均匀，然后按照个人口味加入盐、生抽、味精等调料，再加入适量的淀粉和鸡蛋拌匀。接着将肉馅揉成球状，放入油锅中煎至两面金黄即可。最后，将煎好的狮子头捞出，放入锅中加入少量清水、料酒、盐、糖、生抽等调料煮沸，最后淋上少许麻油和葱花即可。这样做出的狮子头口感香嫩，汁多味美，是一道美味可口的家常菜。

狮子头是什么肉

狮子头是一道传统的江苏菜，是用猪肉制作的。通常使用五花肉或者猪肉肉糜制作，因为这些部位的猪肉脂肪含量较高，肉质柔嫩，口感好，可以制成更加美味的狮子头。

可以使用切碎的猪肉或是用擀面杖反复敲打后制成的肉糜来制作狮子头。制作狮子头时，把猪肉肉糜与葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、鸡蛋等调料拌匀，揉成球状，然后用油煎炸或蒸煮后，再用高汤和调料炖煮，制成香味浓郁、口感柔软的狮子头。

狮子头怎么做

原材料：1、猪肉馅500克；2、大葱、姜各适量；3、鸡蛋2个；4、淀粉适量；5、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、香油等适量；6、清水适量。

一、狮子头的家常做法

1、将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、香油等调味料，搅拌均匀后静置半小时左右，让调料更好地渗透到肉中。

2、将一个鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，打成蛋液备用。

3、将肉馅揉捏成大小均匀、约鸡蛋大小的球状物，压扁后成为狮子头的形状。

4、将制成狮子头的肉馅沾上淀粉，放入蛋液中用手均匀裹上一层蛋液。

5、锅中加入油热，将狮子头放入煎至两面金黄，期间翻动狮子头使其均匀受热。

6、煎至狮子头表面金黄后，加入适量水，加盖焖煮5-6分钟，让狮子头内部也能够充分煮熟煮熟后撒上葱花即可。

二、酸甜狮子头

1、将猪肉馅放入碗中，加入大葱、姜末、盐、米醋、番茄酱、糖等调料，搅拌均匀后静置半小时左右，让调料更好地渗透到肉中。

2、将肉馅揉捏成大小均匀、约鸡蛋大小的球状物，压扁后成为狮子头的形状。

3、将制成狮子头的肉馅沾上淀粉，放入蛋液中用手均匀裹上一层蛋液。

4、锅中加入油热，将狮子头放入煎至两面金黄，期间翻动狮子头使其均匀受热。

5、煎至狮子头表面金黄后，加入适量水、番茄酱和糖，加盖焖煮5-6分钟。

6、倒入淀粉水勾芡，撒上适量的葱花即可。

三、红烧狮子头

1、将猪肉馅放入碗中，加入大葱、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽等调料，搅拌均匀后静置半小时左右，让调料更好地渗透到肉中。

2、将肉馅揉捏成大小均匀、约鸡蛋大小的球状物，压扁后成为狮子头的形状。

3、将制成狮子头的肉馅沾上淀粉，放入蛋液中用手均匀裹上一层蛋液。

4、锅中加入油热，将狮子头放入煎至两面金黄，期间翻动狮子头使其均匀受热。

5、加入适量的清水，加入生姜、大葱等调料，烧开后转小火焖煮30-40分钟，让狮子头吸收汤汁变得更加美味可口。