木薯是一种热带植物，其根部含有高量淀粉质，是重要的粮食作物之一。木薯的主要产地在南美洲和非洲热带地区，但也有在亚洲、中美洲和加勒比海地区种植。其根部可以制成多种食品，如木薯粉、木薯片、木薯饼等。此外，木薯还可以用于制作酒精和生物柴油。木薯作为一种容易种植、耐旱、适应性强的作物，已经成为一些贫困国家的主要粮食来源之一。

木薯的营养价值

木薯是什么？食用木薯的注意事项

木薯富含淀粉、纤维素、蛋白质、钾、镁、钙、维生素C和维生素E等营养成分。其中淀粉含量高达70%以上，是世界上最重要的淀粉作物之一。木薯还含有一种叫做莫阿氏酸的成分，具有抗氧化、抗菌和抗炎作用，有助于保护身体健康。

木薯的食用方法

木薯可蒸、煮、炸、烤、磨成粉等多种方式食用。其中，烤制的木薯味道鲜美、口感香脆，是一种常见的街头小吃。而磨成粉的木薯则可以制成各种食品，如木薯粉、木薯丝、木薯饼等，是亚洲、非洲和南美洲许多地区的主要粮食之一。

木薯的药用价值

木薯还有一定的药用价值，可以用于治疗胃病、便秘、高血压等疾病。据研究，木薯含有丰富的黏液质，可以保护胃壁，缓解胃酸过多引起的不适。此外，木薯还可以促进肠道蠕动，缓解便秘。

食用木薯的注意事项

虽然木薯富含营养，但是其中的一种叫做氰甙的成分在体内会转化为氢氰酸，对人体有一定的毒性。因此，在食用木薯时一定要注意以下几点：1、不要生吃，要充分烹煮；2、不要吃发霉的木薯；3、不要将刀具接触到木薯的汁液中，以免汁液残留在刀具上；4、不要过量食用，尤其是小孩和孕妇。