糙米是什么米？糙米的烹饪方法

糙米是指在加工大米时只去掉外壳，而保留了大米外层的麸皮、胚芽和大米内层的米糠，因此比白米多了很多营养成分，是一种比白米更加健康的食品。

糙米的营养价值

糙米含有丰富的纤维素、维生素B、维生素E、锌、铜、锰等营养成分，其中维生素B和维生素E的含量比白米更高，能够协助人体新陈代谢，增强机体免疫力。此外，糙米中的膳食纤维含量也比白米高出很多，能够促进肠胃蠕动，缓解便秘。

糙米的功效

糙米的营养价值很高，因此有很多的功效。糙米可以降低血糖、降低血脂、预防心脑血管疾病、预防癌症等等。糙米中的膳食纤维可以有效降低人体对糖的吸收，从而降低血糖；同时，膳食纤维也能够减少胆固醇的吸收，减少脂肪在人体内的积累，从而降低血脂。此外，糙米中含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内自由基，预防心脑血管疾病和癌症。

糙米的烹饪方法

糙米的烹饪方法与白米有所不同，因为糙米比较硬，需要多加煮熟才能吃。一般来说，糙米需要提前泡水，泡水时间最好不少于30分钟，这样可以让糙米更容易煮熟。另外，糙米煮的时候需要多加水，水的比例最好是1:2.5或1:3，这样煮出来的糙米口感会更好。

糙米的食用方式

糙米可以和其他食材一起烹饪，制作成各种美食。比如说，可以和蔬菜一起炒，或者和肉类一起烩。此外，糙米也可以用来煮粥，可以加入一些桂圆、龙眼等干果，口感更佳。如果想要更加健康，可以将糙米和其他谷物混合煮，这样能够获得更加全面的营养。