乳糖是一种二糖类的天然存在于哺乳动物奶类中的糖类，由葡萄糖和半乳糖结合而成。它是人体内不可缺少的营养物质之一，也是婴儿、孕妇及乳制品爱好者的主要能量来源之一。乳糖具有良好的溶解性和稳定性，可以用于调味品、甜味剂、制药等多个工业领域。

乳糖的化学结构

乳糖是什么糖？乳糖的简介

乳糖的化学式为C12H22O11，它由两个单糖分子葡萄糖和半乳糖通过β-1,4-糖苷键连接而成。这种连接方式使得乳糖在消化过程中需要乳糖酶来进行分解，才能被人体吸收利用。

乳糖的生理功能

乳糖在人体内起着重要的生理功能。首先，乳糖是婴幼儿主要的能量来源之一，可以提供必需的碳水化合物和能量。其次，乳糖有助于钙的吸收和利用，对骨骼的发育和维持健康起着重要作用。此外，乳糖还可以促进益生菌的生长，维护肠道健康。

乳糖不耐受

乳糖不耐受是指人体缺乏乳糖酶或乳糖酶活性不足，导致乳糖不能被完全分解和吸收的情况。这种情况下，摄入过多的乳糖会引起胃肠道不适，如腹胀、腹泻等症状。乳糖不耐受并非乳制品过敏或乳糖过敏，只是对乳糖消化的一种生理反应。

乳糖替代品

对于乳糖不耐受者或选择不食用乳制品的人群，市场上提供了一些乳糖替代品。这些产品通常使用乳糖酶将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，使得乳糖不耐受者可以更好地消化和吸收。同时，也有一些非乳制品的替代品，如大豆奶、植物奶等供选择。

总结

乳糖是存在于哺乳动物乳汁中的一种二糖，由葡萄糖和半乳糖组成。它具有特殊的化学结构和生理功能，在人体内起着重要的能量供应、钙吸收和肠道健康维护的作用。然而，部分人群可能会出现乳糖不耐受的情况，需要注意饮食调节或选择乳糖替代品。