生盐和熟盐的区别？生盐为什么不能直接吃

生盐和熟盐的主要区别在于加工方式不同。生盐是指海水晒干后经过简单的打磨、筛选等处理后得到的盐，通常含有较多的矿物质和微量元素；而熟盐则是经过高温烧制、加工提纯后得到的纯化食盐，成分相对单一，缺少了一部分自然营养物质。

生盐和熟盐的区别

生盐是在矿山中开采出来后，经过脱水、烘干、筛分等工艺处理而成的未经加工的天然盐。由于生盐含有大量微量元素和杂质，因此不能直接食用。其中，主要的危害物质是镉、铅、汞等重金属，如果过多摄入这些重金属，就会对人体健康造成严重威胁。此外，生盐也可能被污染，例如在盐田周围化肥和农药的使用，以及海水受到污染，因此不能食用。

生盐为什么不能直接吃

生盐是指未经加热加工的天然结晶盐，也称为原盐或海盐。而熟盐是经过加热加工处理后的盐，也称为精制盐或食用盐。下面逐一列举生盐和熟盐的区别：

1、化学成分不同

生盐是自然形成的天然结晶盐，含有较多的杂质、微量元素和水分；而熟盐则是通过工业加工或者其他方式，将天然盐经过精制、洗涤等处理，使得其纯度更高，更适合食用。因此，熟盐相对于生盐来说，含有的氯化钠、碘、钙等化学成分比例更为均衡。

2、外观区别明显

生盐因为含有较多的杂质和水分，所以外观呈现颜色较深、杂质和颗粒较大的状态；而熟盐则外观较为白净，颗粒细小，整齐均匀。

3、熟盐加工更安全

由于生盐中含有一些重金属、放射性物质等有害的物质，需要通过脱水、冲洗等过程，除去其中的有害物质，使之成为熟盐，才能让人们放心食用。此外，生盐也容易受到人造污染，熟盐加工过程中可以有效杀灭细菌、病毒等微生物，保证了熟盐的安全性。

4、熟盐更适合烹饪

熟盐在加工过程中经过洗涤和脱水等处理，含水量更低，因此更容易溶解，也更适合用于烹饪。而生盐因为含水多、颗粒大，不容易溶解，对于调味或烹饪的效果并不理想。