黑瓜子鱼，又称黑鲷，是一种深海底层鱼类，属于鲤形目、鲷科。黑瓜子鱼体形圆长，侧扁呈椭圆形，体色黑褐或深灰色，头部稍扁，口大，牙齿发达，呈弧形排列，形似瓜子。它是一种高蛋白、低脂肪的食用鱼类，肉质鲜美、细嫩、香甜、营养丰富，常用来制作火锅、烧烤、清蒸等菜品。黑瓜子鱼多分布于我国南海、东海等深海地区，属于少见的高档水产品。

黑瓜子鱼怎么做好吃

黑瓜子鱼是什么鱼？黑瓜子鱼怎么做好吃

1、清蒸黑瓜子鱼：将清洗干净的黑瓜子鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，用中火蒸制10-15分钟，淋上少量的香油即可。

2、红烧黑瓜子鱼：在锅中加少量油热锅，放入姜蒜末煸炒，加入适量的糖、酱油、料酒、盐、清水烧开后，放入黑瓜子鱼慢慢卤煮至汁浓鱼熟即可。

3、黑椒炒黑瓜子鱼：将黑瓜子鱼切成块，加入料酒和盐腌制片刻。用葱姜蒜爆锅，加入黑瓜子鱼和适量的黑胡椒粉进行翻炒，最后淋上一点点生抽和香油即可。

4、干锅黑瓜子鱼：将黑瓜子鱼用适量的料酒、盐、腌制片刻，锅中加少量油热锅，放入姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、干辣椒炒香，再将黑瓜子鱼翻炒至半熟后，加入葱段、大蒜丝、青红椒等炒匀即可。

黑瓜子鱼刺身口感如何

黑瓜子鱼刺身口感鲜美，肉质鲜嫩，清甜可口，入口即化。它的肉质富有弹性，咀嚼起来略带韧劲，但不至于太柴硬。同时，黑瓜子鱼的肉质不腥不膻，略带淡淡的甜味，搭配酱油、芥末等佐料，口感更加丰富。总的来说，黑瓜子鱼刺身是一种非常不错的食材，非常适合制作日式料理。