蛏子的家常做法

自家做蛏子需要先将新鲜的蛏子洗净，用盐水浸泡一段时间去除沙粒，再蒸熟，撒上蒜末和葱花，淋上热油，最后加入少许生抽和香醋调味，保留蛏子的原汁，出锅之前加上些许香菜就可以了。鲜美的蛏子肉质搭配着蒜香和酱汁，口感鲜嫩而不腻，足以满足家庭食用。

清蒸蛏子

1.将新鲜的蛏子清洗干净，用刷子刷洗壳面和外部的泥沙。

2.将蛏子放入蒸锅中，加入少量姜片和米酒。

3.盖上锅盖，用大火蒸5-8分钟，或直到蛏子壳张开，肉质变白。

4.取出蒸好的蛏子，撒上葱花和香菜，淋上一些生抽和香油即可。

炒蛏子

1.将蛏子清洗干净，沥干水分备用。

2.加热炒锅，倒入适量的食用油，放入蛏子翻炒数分钟，直到壳微微张开。

3.加入蒜蓉、姜末和辣椒爆炒出香味。

4.加入适量的料酒和生抽，炒匀后加入少许清水。

5.盖上锅盖，用中小火焖煮2-3分钟，直到蛏子完全张开。

6.最后撒上一些葱花和香菜，出锅即可。

蛏子汤

1.将蛏子泡在淡盐水中浸泡15-20分钟，帮助蛏子排除沙粒。

2.将蛏子冲洗干净，沥干备用。

3.烧开一锅清水，放入姜片和蛏子，用大火煮沸。

4.转小火煮5分钟，期间撇去浮沫。

5.加入少量味精、胡椒粉和盐调味。

6.最后撒上葱花和香菜，即可食用。