桂花鱼的做法简单，先将鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身上切上几刀。接着，将鱼放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒等调味料，煮至鱼熟透。最后，在热油锅中加入桂花，爆香后倒入煮好的鲫鱼中，加入生抽、白糖、醋等调味品，稍微翻炒即可。

桂花鱼是海鱼还是淡水鱼

桂花鱼怎么做好吃？桂花鱼做法大全

桂花鱼是一种淡水鱼，对水温有较强的适应能力，可以在我国南北方地区的江河湖泊中生活。它通常生活在水清的近地层，喜欢藏身在水底的石块中或者比较茂密的草丛中。在秋冬水温低的时候，它会在深水处过冬，春季水温回升后会游到靠近岸水草丛中寻觅食物。桂花鱼是肉食性鱼类，性情凶猛。

桂花鱼做法大全

1、桂花鱼汤：将鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成段放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒等调味料，煮至鱼熟透。此时可以将锅中的鱼肉捞出，取出鱼骨，再将鱼肉放回锅中，加入桂花、盐等调味品，煮开即可。

2、糖醋桂花鱼：将鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾，用盐、料酒等调味品腌制20分钟，然后沥干水分，码放入蒸锅中蒸熟。同时，在热锅中加入白糖，炒至糖溶化后倒入适量清水，加入醋、桂花、盐等调味品，煮开后加入蒸好的鱼，翻炒均匀即可。

3、桂花鱼香：将鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，用盐、料酒等调味品腌制20分钟，然后用淀粉将鱼片裹上。将裹好淀粉的鱼片放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。同时，在另一个锅中加入适量油，放入姜片、蒜片、辣椒等调味品爆香，然后加入桂花、盐等调味品，煮开后加入炸好的鱼片，翻炒均匀即可。