火硝是一种无机化合物，也称作硝酸钾，化学式为KNO3。它主要应用于农业、医药、火药等领域。具有氧化性质和良好的可燃性能，所以广泛用于火药的制作，同时也为保护肉制品、腌制食品提供防腐剂等应用。在医学领域，火硝可以治疗心血管疾病、血管痉挛等。除此之外，火硝还是一种典型的土壤水溶性盐，因而在农业中占有重要地位。

火硝与芒硝的区别

火硝是什么东西？火硝与芒硝的区别

火硝和芒硝都是常见的硝酸盐，但它们有一些明显的不同之处。

1、来源不同

火硝的主要来源是从矿物中提取而来，也可在实验室中通过化学反应制备而成。 芒硝则主要来源于草木的残留物，特别是竹子、芦苇等植物的秸秆。发酵后与细菌、真菌等微生物共同作用，硝化产生的一种化合物。

2、化学组成不同

火硝的化学式是KNO3，化学成分更为单一，主要由钾、氮、氧三种元素组成。芒硝则化学式为NaNO3，它由钠、氮、氧三种元素组成，其中含有较少的钾元素。

3、物理性质不同

在外观上，火硝呈白色或浅黄色粉末状，而芒硝则呈白色或无色晶体状。火硝在常温常压下相对稳定，不易分解；而芒硝容易吸收水分，易出现聚集，遇高温易于分解。

4、用途不同

由于其不同的物理和化学性质，火硝主要应用于制作火药、烟花和其他爆炸物，也可用于冶金和工业生产中的氧化剂。而芒硝因为它的肥料性质，主要被用来作为化肥、农药等方面。

火硝煮肉有毒吗

有毒。火硝（又称硝石）是食用盐和硝酸钾混合而成的一种化学物质，在传统食谱中常用于腌制肉类食品，以达到保鲜和颜色艳丽的效果。然而，过多地使用火硝会导致肉类食品中亚硝酸盐含量超标，而亚硝酸盐是一种有毒物质，可能对人体造成危害。在食用过程中亚硝酸盐会转化为致癌物质亚硝胺，长期食用会增加患癌的风险。