螺蛳是一种软体动物，属于腹足纲、田螺科、螺蛳属的生物。它们的身体呈螺旋形，由壳、足、头、触角、眼睛、嘴等部分组成。螺蛳在水中或潮湿的土壤中生活，通过蠕动的足部前进，螺蛳是杂食性动物，可以吃腐肉、植物、小动物等，其肉质细嫩味美，富含蛋白质和矿物质，被誉为“天然海参”。

螺蛳和田螺的区别

螺蛳是什么动物？螺蛳和田螺的区别

1、形态：螺蛳的壳通常较小，壳形较为圆润，由褐色或灰色的色泽构成，表面平滑，没有明显的螺旋线。而田螺的壳较大，壳体外形呈现锥体形状，通常呈黄绿色或棕色，表面有明显的螺旋线条纹，质地较坚硬。

2、生长环境：螺蛳主要生活在淡水环境中，如池塘、湖泊、河流等，也有一些品种可以在陆地上生存。而田螺则主要生长在稻田、河流等湿地环境，一般生长于水稻附近微湿的土壤中。

3、繁殖方式：螺蛳的繁殖方式为卵生，雌性螺蛳将卵产在体外，卵白变硬后形成一个硬壳，便可在水中孵化。而田螺则是胎生繁殖，雌性田螺体内孵化卵并经由卵黄吸收供给营养，直到幼虫发育成熟后才出生。

4、燃烧特性： 螺蛳和田螺在煮熟的过程中有不同的表现。螺蛳煮沸后会从壳中流出汤汁，且其含有丰富的钙质和蛋白质。而田螺在煮沸后则不会流出汤汁，但会被散布在品种中的玉米皮和海带片等配料吸附其中，使其口感更为鲜美，且含有丰富的蛋白质和矿物质。

螺蛳怎么做最好吃

1、爆炒螺蛳：将螺蛳洗净后，加入葱姜蒜爆炒，再加入豆瓣酱、料酒、生抽等调味料翻炒，最后撒上香菜和辣椒丝即可食用。这种做法可以让螺蛳更加香辣可口。

2、麻辣螺蛳：将螺蛳煮熟后，配以花生、芝麻酱、辣椒油、花椒粉等调料拌匀即可。这种做法可以让螺蛳更加麻辣爽口，是一道适合冬季食用的美食。

3、清炖螺蛳汤：将螺蛳洗净后，加入清水、姜片、枸杞等材料煮开，再用小火炖煮1-2小时后加入盐和味精即可。这种做法可以让螺蛳的鲜味充分释放，同时也有清热解毒的功效。

4、蒜蓉烤螺蛳：将螺蛳洗净后，用刀切开，撒上蒜蓉、盐、胡椒粉等调味料后放入预热好的烤箱中烤制即可。这种做法可以让螺蛳更加香脆可口，同时也能够保留螺蛳的鲜味。