家常下酒菜有哪些？家常下酒菜的做法大全

家常下酒菜有酸辣土豆丝、凉拌黄瓜、剁椒莴笋、油炸花生米、烤串、毛豆、辣子鸡丁、爆炒牛肉、宫保鸡丁、剁椒蒸鱼头、麻辣小龙虾、蒜泥白肉、凉拌海带、蒜蓉西兰花等，这些下酒菜制作起来也比较快，营养丰富，能够搭配多款酒水，满足不同口味需求，是家常下酒菜的首选也不为过。

家常下酒菜的做法大全

一、炸鸡翅

材料：鸡翅、面粉、料酒、盐、姜末、胡椒粉、油

制作步骤：1）将洗净的鸡翅用刀背拍松，加入适量的盐、料酒、姜末和胡椒粉腌制10分钟。

2）将面粉均匀地撒在鸡翅上，让鸡翅表面都被裹上一层面粉。

3）将油烧至7成热，放入鸡翅，小火煎炸至金黄色即可。

二、腌黄瓜

材料：黄瓜、盐、白糖、醋、料酒、水

制作步骤：1）将黄瓜洗净切成小段，然后在碗里加入盐和白糖拌匀，腌制10分钟。

2）把黄瓜捞出来，将剩余的盐、白糖、醋、料酒和水倒入碗中，调成腌渍汁。

3）将黄瓜放入调好的腌渍汁中腌制4-5小时。

三、烧鹅

材料：鹅肉、盐、胡椒粉、八角、香叶、姜片、料酒、老抽、生抽、白糖、水

制作步骤：1）将鹅肉洗净，切成块状，加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制30分钟。

2）将锅加热，倒入适量的油，放入八角、香叶和姜片爆香。

3）将腌好的鹅肉放入锅中翻炒至变色。

4）加入适量的老抽、生抽和白糖，再加入适量的水，用小火烧煮1个小时即可。

四、煎豆腐

材料：豆腐、面粉、盐、生抽、油

制作步骤：1）将豆腐切成小块，用纸巾吸去表面的水分。

2）在碗中加入面粉、盐和生抽，拌成面糊。

3）将豆腐块裹上一层面糊。

4）将油烧至7成热，将豆腐放入锅中，小火煎炸至金黄色即可。

五、青椒土豆丝

材料：青椒、土豆、盐、油、蒜末、生抽

制作步骤：1）将青椒洗净切成细条状，薯条也切成细条状。

2）将锅烧热，倒入适量的油，放入青椒和蒜末爆炒。

3）放入土豆丝，再加入适量的盐和生抽翻炒均匀。

4）翻炒至土豆丝变软烂即可。

六、油焖大虾

材料：大虾、盐、料酒、姜末、葱末、生抽、糖、油

制作步骤：1）将大虾洗净，去除虾线，然后用料酒、盐、姜末腌制10分钟。

2）将锅加热，倒入适量的油，放入葱末爆香。

3）加入腌好的大虾，翻炒至变色。

4）加入适量的生抽、糖和水，盖上锅盖，用小火焖煮10分钟即可。

七、炒肝尖

材料：猪肝尖、小葱、姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、油

制作步骤：1）将猪肝尖浸泡在淡盐水中10分钟，去除腥味后切成薄片。

2）将锅加热，倒入适量的油，放入姜末和花椒粉爆香。

3）放入肝尖翻炒至变色。

4）加入适量的盐、生抽和老抽，再加入适量的水，继续翻炒至收汁即可。

八、凉拌豆腐丝

材料：豆腐、胡萝卜、黄瓜、辣椒、盐、白糖、醋、生抽、蒜末

制作步骤：1）将豆腐丝放入开水中焯烫2-3分钟，捞出放在盘中。

2）将胡萝卜和黄瓜切成丝，辣椒切成小段。

3）将调料放入碗中拌匀，然后倒入蒜末拌匀。

4）将腌好的蔬菜放入豆腐丝上面，再将调料均匀地浇在上面即可。

九、蒜泥白肉

材料：五花肉、盐、生抽、料酒、葱末、姜末、蒜末、醋、白糖、香油

制作步骤：1）将五花肉洗净，放入锅中加入适量的水、盐、生抽、料酒、葱末和姜末，用小火煮熟后捞出晾凉。

2）将肉切成薄片铺在盘中。

3）将蒜泥、醋、白糖和生抽调匀，倒入锅中加热至烧开，然后淋在肉片上。

4）最后再淋上一些香油即可。

十、烤羊肉串

材料：羊肉、孜然粉、盐、辣椒粉、芝麻、油

制作步骤：1）将羊肉切成小块，用盐、孜然粉、辣椒粉和芝麻搅拌均匀腌制30分钟。

2）将腌好的羊肉串在竹签上。

3）将羊肉串放入烤箱中，用180度的温度烤10分钟左右。

4）取出后再撒上一些孜然粉和芝麻即可。