粿粉是由米粉制成的，主要原材料是大米，经过蒸煮后制成半透明、有弹性的宽条形面条，口感爽滑顺口。粿粉是一道传统的手工制作食品，需要耐心搓揉面团，将面团搓成一根根粘性的面条，再锅里蒸煮，在广东地区非常普遍，可以与各种配料混合食用，如鲜虾、猪肠、牛杂等等，形成多种不同的口味。

粿粉跟河粉的区别

粿粉是什么做的？粿粉跟河粉的区别

粿粉和河粉是两种常见的米制品，它们的区别主要体现在差异化的制作工艺和口感上。

1、原料不同：

粿粉和河粉的原材料相同，都是用大米磨成米浆，但粿粉选用的大米不同，一般为糯米或多元稻米。而河粉选用的大米一般是非糯性大米。

2、制作工艺不同：

粿粉和河粉的制作工艺也有所不同。粿粉的制作工艺简单，只需要经过磨浆、过滤、发酵、凝固、切条等步骤即可。而河粉需要先将米浆中的淀粉分子进行加工处理，然后再进行蒸制、切割等步骤，流程比较复杂。

3、形态不同：

河粉一般为扁平条状，表面较光滑，颜色透明。而粿粉则为白色圆柱状，外观厚实而透明度较低。

4、口感不同：

粿粉整体比较软糯，质地较厚重，口感细腻而且更加劲道。而河粉呈现出较为滑嫩的质感，口感相比较之下就显得稍微清淡一些。

粿粉怎么吃

1、干炒粿条：这是广东省最流行的一种粿粉做法。首先将粿粉放入锅中爆炒，加入一些蒜片和酱油，翻炒均匀后就能食用了。这道菜不仅美味可口，而且快速简单，备受广大食客的喜爱。

2、粿粉汤：这是另一种非常流行的吃法，将粿粉放到热水中煮熟，加入汤汁（可以是瘦肉、菜心或虾仁等），再撒上葱花即可。这道汤清淡可口，是很多人冬季保暖、夏季消暑的首选。

3、红烧牛肉粿条：这道菜也相当有名，将牛肉切成小块煮熟后，加入一些葱姜蒜和酱油等调料，放入粿粉中混合煮炖，让粿粉充分吸收牛肉味道，成为一道鲜香美味的儿菜。

4、粿粉切糕：将煮好的粿粉倒入模具中冷却，再切成小块（状如方形糕点）。这种做法可以搭配豆浆、酱油或者其他口味的调料食用，营养丰富又方便携带。